La cuisine tanzanienne
La nourriture tanzanienne
La cuisine Tanzanienne est typiquement africaine. Ceci ne l’empêche pas de s’ouvrir sur les autres cuisines du monde principalement la cuisine indienne très appréciée par les Tanzaniens.
L’Ugali reste aujourd’hui la spécialité tanzanienne la plus connue dans le monde. Une sorte de bouillie épaisse préparée à base de farine de mil. Mais on compte également le riz pilau et le riz byriani deux plats de riz fortement épicés originaire d’Inde.
Vous pouvez aussi gouter les Sambusas et Miskakis deux formes locales de Kebab.La plupart des brasseries en Tanzanie produisent des bières et boissons alcoolisées de très bonne qualité.
Les marques de bières les plus connues sont Safari, Kilimandjaro, Castle Lager. Certaines bières tanzaniennes sont préparées artisanalement aux bananes. Les vins et boissons alcoolisées sont en majorité importés des pays voisins même si cela n’exclut pas l’existence de marques locales comme Losa et Tanport Red.
Chacune des régions du pays a également sa propre cuisine et ses propres spécialités.
Dans l’île de Zanzibar, la nourriture est très variée et les plats dont les poissons et les crustacés (crevette, langouste, crabe…) sont abondants sont délicieux. Les spécialités de Zanzibar qui sont le riz pilau et le biriani de mouton sont les plus renommées. La région est aussi célèbre pour le changu une espèce de poisson cuisiné au lait de coco, ses grillades de poissons allant de l’espadon au requin. Il faut noter que la cuisine de Zanzibar est fortement épicée (cardamome, girofle, cannelle, piments…).
En Tanzanie, vous pourrez manger une large gamme de fruits tropicaux comme la papaye, les bananes, l’ananas, les mangues…
Quelques bonnes adresses :
Tradewinds Restaurant, situé près de l’hôtel Fairmont Zanzibar propose de prendre un diner dans une ambiance unique et un décor élégant. Un alléchant menu qui combine des plats traditionnels avec des créations novatrices avec les saveurs exotiques de Zanzibar.
Adresse : Shangani, Stonetown-Zanzibar
Téléphone: +255 774 432 340
City Garden Restaurant, restaurant très renommé à Dar es-Salaam propose des plats africains, indiens ou encore européens, des buffets pendant l’heure du déjeuner, d’excellents jus, un service du plus haut niveau et surtout un paysage unique.
Adresse: corner of Garden Av and Pamba St, Dar es-Salam
Téléphone: +255 222 134 211
